La seguridad alimentaria es el conjunto de actividades encaminadas a asegurar que los distintos alimentos puestos al consumo presentan máximas garantias de salubridad. La seguridad alimentaria es un derecho y un deber. Es un derecho de todos los consumidores, reconocido en la declaración universal de los derechos humanos y por la constitución española.
Desde 1998 se está desarrollando simultaneamente en los quince estados miembros de de la Unión Europea la campaña de seguridad alimentaria, iniciativa de la Dirección General de sanidad y protección de los consumidores de la comisión europea. En España se leva a cabo bajo el lema ¡pon de tu parte!, con el objetivo de formar a los ciudadanos para que adquieran hábitos de consumo saludables y sean conscientes de la importancia de su papel dentro de la cadena alimentaria. El el año 2000 la comisión europea publicó el libro blanco sobre seguridad alimentarian que esteblece los pasos que ha de seguir una política alimentaria nueva y dinámica
